Varkensnek wordt door liefhebbers beschouwd als het lekkerste varkensvlees. Het is mooi gemarmerd met wat vet én juist dat zorgt voor malsheid en geeft smaak af aan het vlees bij het bereiden. Het braadstuk van varkensnek, ook bekend als procureur, is prachtig voor in de oven maar kan ook zeker op de BBQ worden bereidt.