Dit ongepaneerde vlees dat niet krimpt of waterig is. U kunt naar wens de schnitzels zelf paneren.
Bakken als het op kamertemperatuur is, onze voorkeur gaat uit naar kort gebakken schnitzel en dat past ook uitstekend bij dit vlees. heerlijk met een stukje citroen of een heerlijke jager- of paddenstoelensaus.
Schnitzels paneren
- 2 eieren
- 1 el melk of slagroom
- 50 gram meel
- 150 gram paneermeel
- zout/peper
- Bestrooi de schnitzel met wat peper en zout en haal dan beide kanten even door de bloem.
Overtollig bloem er weer afkloppen.
- Roer het ei en de melk of slagroom met een vork goed door elkaar. De toevoeging van melk of slagroom zorgt ervoor dat het eigeel en eiwit beter met elkaar mengen.
- Roer het ei en de melk of slagroom met een vork goed door elkaar. De toevoeging van melk of
slagroom zorgt ervoor dat het eigeel en eiwit beter met elkaar mengen.
- Haal de schnitzel met beide kanten door het paneermeel. Het paneermeel eventueel lichtjes
aandrukken.
- Verhit in een pan een flinke laag olie. Laat de schnitzel in de olie zakken en bak hem al
bewegend aan beide kanten mooi goudbruin.
Schnitzel ongepaneerd (250 gram)
Gewicht 0.250 kg Herkomst Holland
Ingrediëntendeclaratie 100% varkensvlees
Vers max. 7°C Vers max. 7°C
Rijping n.v.t.
Manier van afmesten n.v.t.
Bereidingsmethode Bakken