Hertenbiefstuk wordt uit de rug van het hert gesneden, uit de lende. Hertenbiefstuk is de haasbiefstuk van het hert en supermals. Dit komt omdat er geen werkende spieren in dit deel van de rug zitten. De structuur van het vlees is daarom fijn, zonder draad. Hertenvlees is mager en gezond vlees

 

Bereiding,

Haal de hertenbiefstuk de avond voor bereiding uit de diepvries en leeg deze een nacht in de koelkast. Laat de hertenbiefstuk een halfuur voor het bakken op kamertemperatuur komen. Peper en zout kort voor het bakken toevoegen.
De boter of olie goed verhitten in de pan en de hertenbiefstuk kort aan beide zijden dichtschroeien, tot er een mooi bruin kleurtje ontstaat.
Op lage temperatuur 1 á 2 minuten per kant verder bakken onder voortdurend bewegen met een lepel of spatel.
Na het bakken de biefstukken uit de pan nemen en in aluminiumfolie ingepakt ten minste 8-10 minuten laten rusten.

Hertenbiefstuk (200 gram)

Productcode: 1510
€ 6,49Prijs
  • Gewicht 0.2 kg
    Herkomst

    Nederland

    Ingrediëntendeclaratie

    100% hertenvlees

    Opslagconditie

    Diepvriesproduct ≤ 18ºC

    Rijping

    14 dagen 

    Manier van afmesten

    Grasgevoerd

    Bereidingsmethode

    Koekenpan. Barbecue, Grill, Braadpan

Menu
Meld je aan voor onze nieuwsbrief

© 2020 by deinternetslager.nl

  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram