De côte de boeuf is een runderribstuk. Denk bijvoorbeeld aan de rib eye met de rib er nog aan. Dit gerijpte rundvlees is werkelijk uniek van smaak. De cote de boeuf is zeer geschikt voor een diner voor meerdere personen of zelfs als eye-catcher op de bbq. In de V.S. is de côte de boeuf bekend als ‘In bone prime rib’. De côte de boeuf biedt de meeste smaak van het rundvlees. De rib eye is niet losgesneden van de rib. Daardoor zijn de steaks groter en dikker.

 

Omdat de côte de boeuf groter is blijven de smaken en de sappen beter bewaard in de kern van het rundvlees en kan de buitenkant echt knapperig worden gegrild. De côte de boeuf is uitstekend geschikt voor een kleine proeverij, om met twee of drie personen te eten, of voor de echte liefhebber die hem in zijn eentje op kan. De Fat Angus côte de boeuf heeft weinig extra’s nodig, een beetje peper en zout is voldoende.


Op de bbq heb je een half uurtje nodig om een côte de boeuf mooi te garen.

Laat de côte de boeuf op kamertemperatuur komen, bestrijk met wat olijfolie en gril hem mooi bruin op hoog vuur. Temper dan de temperatuur en laat de côte de boeuf garen tot de kerntemperatuur 47 á 48 graden is. Vervolgens even laten nagaren in aluminiumfolie. Niet marineren of rubben en zeker geen sausjes. Zonde van de smaak van een droog gerijpte Fat  Angus côte de boeuf.

Fat Angus Côte de Boeuf (650 gram)

Productcode: 2411
€ 16,50Prijs
  • Gewicht 0.65 kg
    Herkomst

    Nederland

    Ingrediëntendeclaratie

    100% rundvlees

    Opslagconditie

    Diepvriesproduct ≤ -18ºC

    Rijping

    Gerijpt

    Manier van afmesten

    Grasgevoerd

    Bereidingsmethode

    Barbecue, Oven, Grill

Menu
Meld je aan voor onze nieuwsbrief

© 2020 by deinternetslager.nl

  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram